Frittata di Zucchine e Patate Novelle al Parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di Zucchine e Patate Novelle al Parmigiano", scopri come si prepara.
Frittata di Zucchine e Patate Novelle al Parmigiano
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Ingredienti
- cipollotti
- formaggi
- olio
- parmigiano
- patate novelle
- pepe
- sale
- uova
- zafferano
- zucchine
Ricetta
preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura (totale): 25 minuti
Difficolt: facile
Costo: economico
Ingredienti per 4 persone 500 gr di zucchini
300 gr di patate novelle
1 cipollotto fresco
50 gr di parmigiano reggiano
6 uova intere
olio EVO, sale e pepe q.
Preparazione
Lavate le verdure e pelate le patate.
Tagliate il cipollotto a rondelle, le patate a fettine cos come le zucchine.
Per velocizzare questa operazione ed avere verdure dello stesso spessore vi consiglio di utilizzare una mandolina.
Fate scaldare l’olio in una padella dai bordi bassi e di diametro ampio ( circa 40 cm), quindi fate soffriggere il cipollotto insieme alle patate e fate stufare a padella coperta per 5 minuti.
Unite gli zucchini, salate e portate a cottura: ci vorranno almeno altri 10 minuti.
Rompete le uova in una terrina e sbattetele velocemente con una forchetta.
Unite il parmigiano e aggiustate di sale e pepe.
Quando le verdure sono cotte, versatele nella terrina ed.
