Tagliata al rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliata al rosmarino", scopri come si prepara.
Tagliata al rosmarino
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Ingredienti
- controfiletto
- noci
- olio
- rosmarino
- sale fino
- vitello
Ricetta
Preparazione: aromatizzare l’olio che servir per condire la tagliata dopo la cottura con aghi di rosmarino tritati;
cospargere la bistecchiera di sale fino per evitare che la carne si attacchi, farla scaldare bene e adagiarvi la fetta di carne senza muoverla (si staccher da sola);
regolare la fiamma che deve essere alta ma non altissima e cuocere la tagliata per 2 minuti per lato (se la tagliata fosse pi alta di 2 centimetri aumentare un pochino il tempo di cottura); appena girata cospargerla di agli di rosmarino fresco e a fine cottura salare;
mettere la carne su un tagliere di legno e tagliarla a fette;
disporre le fette su un piatto caldo e condire con l’olio aromatizzato.
Secondi Secondi di carne carne di vitellone.
