Zuppa di filetti di persico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di filetti di persico", scopri come si prepara.
Zuppa di filetti di persico
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Ingredienti
- aceto
- cipolla
- filetti di persico
- olio
- pane tostato
- pomodori
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: tagliare sottilissima la cipolla e metterla a scaldare senza soffriggere con due giri di olio in una padella dove dopo possono entrare i pezzi di pesce senza essere sovrapposti;
aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e poi l’aceto ed il vino e fare evaporare un po'; prima che asciughi completamente aggiungere ilpomodoro passato e mezzo bicchieredi acqua;
salare un pochino e cuocere per 8-10 minuti;
tagliare i filetti di persico a grandi pezzi e unirli alla salsa; mettere sopra ogni pezzo un filo di sale; cuocere a padella scoperta per 15-16 minuti circa girando con delicatezza un pezzo alla volta a met cottura;
nel frattempo tostare il pane (va bene anche sulla griglia di ghisa);
servire la zuppa di filetti di persico con il pane tostato.
Secondi Secondi di pesce persico surgelato.
