Carciofi ripieni con patate e formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni con patate e formaggio", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni con patate e formaggio
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- crema di formaggio
- formaggio grattugiato
- latte
- limoni
- maizena
- olio
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparazione
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne pi dure, le punte e l’eventuale barbetta interna lasciandoli interi.
Iin acqua acidulata con il 1/2 limone, per evitare che anneriscano.
Portate a bollore una pentola con acqua salata ed un cucchiaio d’olio e tuffateci i carciofi dopo averli scolati, lessateli per 1015 minuti (dipende dalla grandezza).
Scolateli al dente, asciugateli su un foglio di carta da cucina e spennellate le foglie esterne con dell’olio.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fatele rosolareper 5/6 minutiin una padella con un cucchiaio d’olio, lo spicchio d’aglio e il rosmarino sminuzzato.
Quando saranno dorate, eliminate l’aglio, salate e pepate.
In un pentolino mettete la maizena e stemperatela con un poco di latte, formando una cremina, aggiungete poi il restante latte, e sempre continuando a mescolare portate a ebollizione a fuoco dolce.
Allontanate dal fuoco, unite il formaggio,.
