Ricetta, ingredienti e consigli per "La Farinata ligure o Fainaa", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
preparazione: 10 minuti, ma necessita dalle 4 alle 8 ore di riposo
Tempo di cottura: 30 minuti circa (dipende dalla potenza del vostro forno)
Difficolt: facile
Costo:economico Ingredienti per una teglia dal diametro di 40 centimetri: 900 ml di acqua
300 grammi di farina di ceci
1bicchiere di olio di oliva
sale e pepe qb.
Preparazione
Mettiamo la farina di ceci in una ciotola e versiamoci sopra molto lentamente l'acqua tiepida, mescolando e stemperando bene con un cucchiaio di legno affinch non si formino grumi: dobbiamo ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lasciamo riposare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 4 ore, ma sarebbe meglio preparare l’impasto la mattina per cuocerlo alla sera, con un tempo di riposo di 8/10 ore .
Schiumiamo con l'aiuto di un mestolo forato la superficie del composto e mescoliamo ogni 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo,aggiungiamo il sale,mezzo bicchiere di olio di oliva e mescoliamo ancora.