Ali di Razza con Pomodorini e Olio al Basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ali di Razza con Pomodorini e Olio al Basilico", scopri come si prepara.
Ali di Razza con Pomodorini e Olio al Basilico
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- basilico
- branzini
- carote
- ciliegie
- cipolla bianca
- lime
- olio
- orate
- pepe nero
- pepe rosa
- pepe verde in grani
- pomodorini
- razza
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione:
Per prima cosa preparate i pomodori e l’olio al basilico, dato che dovr poi riposare per prendere sapore.
Lavate i pomodori e sbollentateli qualche minuto in una pentola con acqua, in modo che vi sia facile eliminarne la pelle.
Scolate i pomodori, passateli velocemente sotto acqua fredda corrente, pelateli, tagliateli in due ed eliminate i semi, tenete da parte.
Pulite l’aglio e schiacciatelo con il coltello, senza tagliarlo, sciacquate il basilico e con le mani riducetelo a pezzetti non troppo piccoli.
In una ciotola versate l’olio evo, unite l’aglio, il basilico, il sale ed il pepe, mescolate per amalgamare bene ed aggiungete i pomodorini, lasciate in infusione fino al momento di servire.
Sciacquate le ali di razza con acqua fredda, tamponatele con carta assorbente, mondate la carota, il gambo di sedano e le cipolle.
Mettete sul fuoco una capiente pentola con acqua, le foglie di alloro e di keffir lime (o la scorza di un.
