Come cucinare l’anatra arrosto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come cucinare l’anatra arrosto", scopri come si prepara.
Come cucinare l’anatra arrosto
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Ingredienti
- aglio
- anatra
- aromi
- arrosto
- olio di semi di mais
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: la pulizia dell’anatra (gi privata di collo e zampe) si fa togliendo prima tutte le piume residue e poi fiammeggiandola;
togliere tutto il grasso possibile all’interno e le due noccioline che stanno sopra la coda;
lavare l’anatra molto bene in acqua corrente, dentro e fuori; farla sgocciolare;
salare l’anatra dentro e fuori massaggiando bene la carne e cospargerla sempre dentro e fuori con salvia e rosmarino tritati grossi;
lasciarla cos condita per qualche ora in frigorifero;
metterla a cuocere in una teglia non troppo grande con un goccio di olio di semi in forno ventilato preriscaldatoa 200 gradi;
quando inizia a sfrigolare girarla e dopo un paio di minuti aggiungere mezzo bicchiere di acqua e vino;
girare l’anatra spesso in modo che possa cuocere senza bruciacchiarsi e appena il liquido accenna ad asciugare riaggiungerne di nuovo (sempre mezzo bicchiere con un dito di vino e due di acqua);
cuocere per circa.
