Pecan pie salata al rosmarino, con panna al pamigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pecan pie salata al rosmarino, con panna al pamigiano", scopri come si prepara.
Pecan pie salata al rosmarino, con panna al pamigiano
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Ingredienti
- burro
- carne macinata
- finocchi
- gelato alla vaniglia
- mais
- melassa
- noci
- panna montata
- parmigiano
- pasta brisée
- pepe
- rosmarino
- sale
- sciroppo d'acero
- spigola
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
lava tanto in testa che ho persino pensato di farla al posto della quiche ai finocchi caramellati.
Avevo tutti gli ingredienti, ma ancora non risucivo a concretizzare la ricetta e a risolvere acuni problemi "tecnici".
Trasformare in torta salata un qualcosa che nasce dolce per eccellenza rappresentava una sfida nella sfida.
Nella versione originale ci va lo sciroppo di mais o la melassa e, ovviamente, lo zucchero.
Tanto zucchero.
Alcune versioni prevedono anche lo sciroppo d'acero.
Dovevo quindi trovare soluzioni per riuscire ad avere una consistenza pi fedele possibile all'originale, eliminando ogni ombra di dolcezza e dovendo trovare l'accompagnamento ideale che sostituisse il gelato alla vaniglia o la panna montata.
Si trattava di stravolgere un classico americano.
Flavia, non mi odiare :)Ho dato quindi priorit ai mini finocchi e alla spigola che era cos bella e fresca, che mi dispiaceva congelarla.
Ho anche pensato, anzi, ne ero praticamente sicura, che non.
