Castagnole di carnevale con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Castagnole di carnevale con pasta madre", scopri come si prepara.
Castagnole di carnevale con pasta madre
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- anice
- burro
- farina
- lievito
- liquore
- malto
- noci
- olio di semi
- pane
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione: 20 minuti + 8 ore di lievitazione
Tempo di cottura: 4/5 minuti
Difficolt: media
Costo: economico
Ingredienti per una ventina di castagnole 200 gr di farina per dolci (00) (220 gr se usate il lievito di birra.
In seguito lo indicher com LbB)
60 gr di pasta madre rinfrescata (5 gr LdB fresco, 2 gr LdB secco)
1 cucchiaino di malto (non necessario se usi LdB)
40 gr di zucchero semolato
40 gr di burro
1 uovo + 1 tuorlo (2 uova intere se usi LdB)
2 cucchiai da tavola di liquore all’anice
1 pizzico di sale
abbondante olio di semi per friggere
zucchero a velo o zucchero semolato per decorazione Preparazione
Frulliamo la pasta madre con il malto e le uova fino ad ottenere una cremina.
(Schiogliete il LdB con mezzo cucchiaio di acqua tiepida e unitelo alle uova frullando fino ad ottenere una crema)
Aggiungiamola alla farina e allo zucchero ed incominciamo ad impastare unendo anche il liquore.
Quando l’impasto ben incorporato, uniamo il.
