Tortini di parmigiano con cuore fondente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortini di parmigiano con cuore fondente", scopri come si prepara.
Tortini di parmigiano con cuore fondente
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Ingredienti
- farina
- lingua
- noce moscata
- noci
- olio
- panna da cucina
- parmigiano
- porri
- sale
- uova
Ricetta
preparare la salsa di accompagnamento, tagliando a rondelle circa met porroelasciandolo dorare delicatamente e a fuoco basso in poco olio.
Aggiungere poca acqua per portare a cottura.
Regolare di sale e frullare.
Tagliare a julienne l’altra met del porro, infarinarlo leggermente e dorarlo in padella con poco olio.
Al momento di portare in tavola, sporcare leggermente ilpiatto con la salsa ai porrie posizionarci sopradelicatamente il tortino, per evitare che si apra, lasciando fuoriuscire la parte cremosa all’interno.
Guarnire con la julienne di porri e servire caldo.
Nota
Questi tortini sono ideali da farein anticipo, lasciandoli in congelatorefino al momento di servirli.
Cuocendoli ancora congelati, l’effetto cuore-che-si-scioglie assicurato.
Non ho invece mai provato a cuocerli subito appena fatti.
Per regolarvi sulla cottura, in ogni caso, tenete presente che l’impasto deve staccarsi dai bordi.
