LA MIA VELLUTATA DI ZUCCA CON CREMA DI GORGONZOLA E CROCCANTE DI MANDORLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "LA MIA VELLUTATA DI ZUCCA CON CREMA DI GORGONZOLA E CROCCANTE DI MANDORLE", scopri come si prepara.
LA MIA VELLUTATA DI ZUCCA CON CREMA DI GORGONZOLA E CROCCANTE DI MANDORLE
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- fonduta
- latte
- mandorle
- olio
- pangrattato
- pepe
- pomodori secchi
- rosmarino
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
preparando il croccante:fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare;in un frullatore tritate finemente le mandorle, i pomodori secchi e gli aghi di rosmarino;in un contenitore unite il trito, il burro sciolto, l'uovo, il pangrattato, sale, pepee mescolate benemettete il composto tra due fogli di carta forno e appiattitelo con un matterello,lasciate il croccante tra i due fogli di carta forno e mettetelo in frigo a raffreddare,passata una mezz'oretta mettelo in forno caldo a 180 per circa 10 minutie poi circa 2 minuti a 200 con funzione grillnel frattempo pulite la zucca e tagliatela a pezzi,pulite e tagliate a pezzetti la cipolla;in una pentola capiente rosolate la cipolla con un filo di olio extra vergine di oliva,aggiungete la zucca e un rametto di rosmarino legato con spago da cucina,aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale o di acqua calda,fate cuocere coperto per circa 20 minuti finch la zucca sar completamente sfaldata,(durante la cottura se la.
