TORTA MONTATA DI MELE (RICETTA DI LUCA MONTERSINO)
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA MONTATA DI MELE (RICETTA DI LUCA MONTERSINO)", scopri come si prepara.
TORTA MONTATA DI MELE (RICETTA DI LUCA MONTERSINO)
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Ingredienti
- albumi
- baking powder
- burro
- farina 00
- lievito
- limoni
- mele
- nocciole
- rum
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione : Sbucci ate le mele e tagliate a cubetti.
Spruzzatel i con succo di limone per non anneri re.
M ontate gli albumi a neve .
Sbattete il burro con lo zucchero fino a prendere una crema biancastra.
S'mpre sbattendo, incorporate i tuorli, l' estratto di vaniglia ed il rum.
Nella ricetta di Montersino scrive rum 70 , io ho utilizzato quello com une, siccome l' a ltro costoso e difficilmente reperibile.
Aggiungete la farina settacciata col lievito e la scorza grattugiata del limone (zeste).
In corporate gradatamente anche la meringa, mescolando delicatemente con una spatola e con moviment i dal basso ve rso l' alto.
Spenellate con il composto antiaderente una tortiera di 24 cm di diametro.
Versate il composto e livellate.
Disponete i pezzettini di mele e cospargete con le noci tritate e lo zucchero.
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