I Sugol o Budini di succo d'Uva
Ricetta, ingredienti e consigli per "I Sugol o Budini di succo d'Uva", scopri come si prepara.
I Sugol o Budini di succo d'Uva
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Ingredienti
- budino
- farina
- mosto
- succo d'uva
- uva
- vino
- zucchero
Ricetta
preparazione di questi budini molto semplice.
Mettere in una pentola il mosto d'uva e porlo sul fuoco fino a farlo ridurre di 1/3.
Per essere sicuri che non ci siano grumi sarebbe meglio, a questo punto, passare il mosto con un colino.
Versate a pioggia la farina (meglio se precedentemente setacciata) e lo zucchero, continuare a mescolare portando il tutto ad ebollizione e lasciare cuocere ancora per 2/3 minuti o finch non avr la consistenza della crema pasticcera.
Versate il tutto in un contenitore o in tante ciotole e lasciate raffreddare.
Servire a temperatura ambiente, si mantiene in frigorifero ben sigillato per diversi giorni.
Se gustandolo avvertite dei piccoli grumi, non vi preoccupate la naturale aggregazione degli zuccheri.
Noi abbiamo acquistato il mosto alla cantina pi vicina, se avete la fortuna di averla nei paraggi oppure c' qualche contadino che fa il vino in casa ben venga, altrimenti potere cuocere direttamente l'uva e.
