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Risotto cremoso speck e provola

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cremoso speck e provola", scopri come si prepara.

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Risotto cremoso speck e provola

https://blog.giallozafferano.it/danicucina/

Ingredienti

  • brodo
  • cipolla
  • formaggio provola
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • sale
  • scalogno
  • speck
  • vino bianco

Ricetta

PREPARAZIONE: Come preparare il risotto cremoso speck e provola.

In una padella larga versa due cucchiai d'olio extra vergine di oliva.

Trita finemente lo scalogno o mezza cipolla e versa in padella.

Fai soffriggere lo scalogno per due minuti, poi versa lo speck tagliato a cubetti.

Fai cuocere per altri due minuti.

Versa il riso e fai tostare.

Per la qualità di riso e per una tostatura perfetta leggi questa mia guida cliccando QUI Adesso versa mezzo bicchiere di vino bianco e fai sfumare, a fiamma vivace.

Adesso aggiungi qualche mestolo di brodo e prosegui la cottura a fiamma moderata.

Aggiungi brodo più volte durante la cottura.

Aggiusta di sale e pepe.

Sotto la foto continua la ricetta! Quasi a fine cottura aggiungi la provola tagliata a cubetti e cuoci a fiamma bassa mescolando energicamente, fino a fare sciogliere tutto il formaggio.

Spegni il fornello e aggiungi parmigiano reggiano grattugiato.

Lascia mantecare per tre minuti.

vai alla ricetta completa link

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Risotto cremoso speck e provola