Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cremoso speck e provola", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE: Come preparare il risotto cremoso speck e provola.
In una padella larga versa due cucchiai d'olio extra vergine di oliva.
Trita finemente lo scalogno o mezza cipolla e versa in padella.
Fai soffriggere lo scalogno per due minuti, poi versa lo speck tagliato a cubetti.
Fai cuocere per altri due minuti.
Versa il riso e fai tostare.
Per la qualità di riso e per una tostatura perfetta leggi questa mia guida cliccando QUI Adesso versa mezzo bicchiere di vino bianco e fai sfumare, a fiamma vivace.
Adesso aggiungi qualche mestolo di brodo e prosegui la cottura a fiamma moderata.
Aggiungi brodo più volte durante la cottura.
Aggiusta di sale e pepe.
Sotto la foto continua la ricetta! Quasi a fine cottura aggiungi la provola tagliata a cubetti e cuoci a fiamma bassa mescolando energicamente, fino a fare sciogliere tutto il formaggio.
Spegni il fornello e aggiungi parmigiano reggiano grattugiato.
Lascia mantecare per tre minuti.