Conchiglioni ripieni di pesce al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Conchiglioni ripieni di pesce al forno", scopri come si prepara.
Conchiglioni ripieni di pesce al forno
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- cozze
- filetti di persico
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- palombo
- pasta tipo conchiglioni
- pomodori freschi
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione dei conchiglioni ripieni di pesce al forno: pulire le cozze: strappare il bisso, raschiare i gusci se necessario, lavarle, lasciarle in acqua salata per 20 minuti e risciacquarle; metterle in una ampia pentola con due cucchiai d'acqua, una foglia di prezzemolo e uno spicchio d'aglio; farle aprire a fuoco vivace a pentola coperta; quando la pentola sbuffa dare una girata e un momento dopo spegnere il fuoco; pulire i calamari: staccare il ciuffo, togliere becco e occhi e spellare, svuotare le pance, togliere la spina trasparente, spellarli e lavare il tutto in acqua corrente; tagliare il persico e il palombo a pezzetti; mettere in padella i calamari senza niente; appena sono imbiancati e hanno rilasciato la loro acqua unire l'olio, un pizzico di prezzemolo lavato e tritato, il persico e il palombo; cuocere per 7 o 8 minuti, sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare e spegnere il .
fuoco.
