Melanzane alla parmigiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane alla parmigiana", scopri come si prepara.
Melanzane alla parmigiana
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Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva
- olio di semi
- origano
- parmigiano
- pepe
- polpa di pomodoro
- pomodori maturi
- sale
- sugo
- sugo di pomodoro
Ricetta
Preparazione: tagliare le melanzane a fette di circa 0,5 centimetri, metterle in uno scolapasta e spolveratele di sale perch perdano il loro liquido amaro; fatele riposare almeno venti minuti.
Per il sugo mettere 3 cucchiai di olio in un tegame, aggiungere l'aglio e quindi la polpa di pomodoro.
Inserire il sale, il pepe, l'origano e le foglie di basilico.
Cuocere dieci minuti.
Prendere le fette di melanzana e sciacquarle, passarle velocemente nella farina e friggerle in olio caldo.
Disporre qualche cucchiaio di sugo sul fondo di una pirofila, distribuire le melanzane in modo che coprano il fondo; aggiungere sugo, spolverare con parmigiano e distribuire fettine di mozzarella.
Continuare con melanzane, sugo, parmigiano e mozzarella , fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornare in forno caldo per venti minuti.
Negli ultimi istanti di cottura azionare il grill per ottenere la classica, golosissima crosticina.
Ecco fatto.
una portata meravigliosa pronta.
