Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle in crema di zafferano con pancetta e piselli", scopri come si prepara.
Procedimento : Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete la pasta.
Nel frattempo preparate il condimento : In una padella mettette 2 o 3 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio .
Unite la pancetta a cubetti e fatela rosolare finchè sarà diventata dorata e croccante.
Aggiungete anche i piselli , unite un mestolo di acqua e facciamo cuocere per qualche minuto.
A questo punto, unite al sugo anche la panna e lo zafferano .
Regolate di sale e pepe nero.
Mescolate per bene per amalgamare tutti gli ingredienti e poi spegnete il fuoco.
Scolate le farfalle al dente , tenendo da parte un po' di acqua di cottura .
Versate direttamente la pasta nella padella con il condimento, mescolate e fate insaporire per qualche secondo a fuoco vivo, unendo un po' di acqua di cottura se necessario.
Servite con una macinata di pepe nero e una spolverata di parmigiano.