Spiedini di maiale alla birra con pesche grigliate e salsa alla senape
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spiedini di maiale alla birra con pesche grigliate e salsa alla senape", scopri come si prepara.
Spiedini di maiale alla birra con pesche grigliate e salsa alla senape
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Ingredienti
- aceto di mele
- birra
- birra chiara
- cipolla rossa
- dadi
- lonza di maiale
- mandorle
- miele
- olio
- pepe
- pesche
- rosmarino
- rucola
- sale
- senape
- yogurth
Ricetta
preparato gli spiedini anche in una versione alternativa, utilizzando qualche fettina di chorizo intervallata alla carne di maiale ed alle cipolle: ottima anche questa variante] Un paio di ore prima di preparare il piatto mettere a mollo gli spiedini in acqua fredda, per evitare che brucino al momento della cottura (se si utilizzando spiedi in metallo saltare questa operazione).
Privare la lonza di maiale dalle eventuali parti grasse e ridurla a dadi di circa 2 cm di lato; trasferire la carne in una terrina, bagnarla con la birra ed insaporire con qualche ago di rosmarino, una macinata di pepe ed un filo d'olio.
Coprire e lasciare marinare in luogo fresco per due ore circa.
Lavare ed asciugare le pesche e dividerle in quarti.
Spennellarle leggermente di olio e cuocerle su una griglia ben calda, circa un minuto per lato.
Tenere da parte.
Preparare la salsa alla senape sciogliendo il miele con l'aceto ed aggiungendo gli altri ingredienti; mescolare bene.
