Spiedini di salsiccia e pancetta per grigliata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spiedini di salsiccia e pancetta per grigliata", scopri come si prepara.
Spiedini di salsiccia e pancetta per grigliata
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- luganega
- maggiorana
- olio
- pancetta
- peperoncino in polvere
- rosmarino
- rum
- salsicce
- senape
Ricetta
procedimento Con un coltello ben affilato, tagliare la salsiccia in 6 parti di lunghezza analoga.
Incidere longitudinalmente la pelle, quindi sollevarne un lembo con la punta del coltello e rimuoverla.
Infilzare ciascun pezzo di luganega con uno spiedino in legno ed adagiare il tutto in un recipiente in grado di contenerli tutti.
Lavare le erbe aromatiche e tritarle finemente.
In un barattolino dotato di coperchio, radunare le erbe aromatiche, l'aglio pelato, privato del germoglio centrale e passato allo spremiaglio, il peperoncino, l'olio, la senape e il rum.
Chiudere bene il coperchio ed agitare qualche istante, fino a che non si otterrà una salsa chiara e fluida.
Versare il tutto sulla carne, coprire e far riposare per almeno un'ora.
Trascorso questo tempo, sgocciolare gli spiedini ed avvolgere la luganega con le fette di pancetta, in modo che ne risulti completamente ricoperta.
Spennellare gli spiedini di salsiccia e pancetta con la.
