Risotto con asparagi e gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con asparagi e gamberetti", scopri come si prepara.
Risotto con asparagi e gamberetti
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggi
- formaggio grana
- gamberetti
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparare il brodo vegetale.
Lavare e asciugare gli asparagi, tagliare a tocchetti la parte morbida del gambo e le punte mantenerle intere, in una padella inserire la cipolla tagliata fine con l'olio, lasciarla insaporire, inserire la parte del gambo tagliata a tocchetti degli asparagi, mescolare, aggiustare di sale e lasciarli in cottura per 6/7 minuti a fiamma dolce, le punte inserirle nel brodo lasciandoli per 10 minuti, prelevarli tenendole da parte.
In un'altra padella inserire l'olio con l'aglio, insaporire e versare i gamberetti ( io ho usato quelli surgelati per questione di tempo) una spolverata di pepe, mescolare e lasciarli in cottura per 10 minuti Inserire il riso all'interno degli asparagi, mescolare e lasciarlo tostare.
Bagnare con il vino bianco e lasciarlo evaporare,prelevare 1 mestolo di brodo e all'interno mescolare lo zafferano, versarlo nel riso, mescolare, proseguire la cottura per 16 minuti e ogni qual volta che.
