Cous Cous al profumo di primavera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous Cous al profumo di primavera", scopri come si prepara.
Cous Cous al profumo di primavera
https://blog.cookaround.com/letortedimarghe/
Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- curry
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- sedano
- zucchine
Ricetta
Procedimento Lavate per bene le zucchine, la melanzana, le carote, il sedano e la cipolla.
Togliete la buccia alle carote e alla cipolla, lasciandola invece alla melanzana, in modo da renderla più gustosa.
Tagliate le verdure a cubetti di circa due centimetri.
Versate in una padella antiaderente un filo di olio extravergine di oliva, le carote e il sedano.
Mettetela su fiamma bassa, copritela e lasciate appassire.
Nel frattempo, in un pentolino portate a ebollizione il brodo.
Quando le carote e il sedano sono appassiti, unite le altre verdure, alzate la fiamma e lasciate rosolare.
Dopodiché salate leggermente.
Aggiungete il curry, coprite e lasciate stufare il tutto per qualche minuto, controllando che le verdure non si brucino.
Versate il brodo sul cous cous fino a coprirlo a fatelo gonfiare per qualche circa (5-8 minuti).
Una volta gonfiato con una forchetta sgranate i chicchi e aggiungete un cucciaino di olio extravergine insieme al pepe.
