Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di piselli e pistacchi", scopri come si prepara.
Preparazione.
Per prima cosa dovrete cucinare i piselli, potete bollirli o cuocerli a vapore (io li cucino sempre a vapore per mantenere intatte le qualità nutritive), il tempo di cottura è di 20 minuti per entrambi i tipi di cottura.
Dopodiché lasciateli intiepidire e pesate gli ingredienti.
Nel mixer tritate bene i pistacchi.
Ora utilizzando il mixer ad immersione riducete in crema i piselli aggiungendo 3-4 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
Naturalmente potete utilizzare anche il mixer normale solo che dovrete aggiungere più olio.
Poi unite i pistacchi tritati e il parmigiano grattugiato.
Mixate nuovamente e assaggiate, se necessario regolate di sale.
Vi accorgerete che la consistenza del pesto è abbastanza compatta, questo perché io non aggiungo molto olio quando preparo qualsiasi pesto, anzi di solito lo preparo con 2 massimo 3 cucchiai' ma se voi volete potete metterne di più.
Ed ecco pronto il 'Pesto di piselli e.