Verdure Ripiene alla Ligure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Verdure Ripiene alla Ligure", scopri come si prepara.
Verdure Ripiene alla Ligure
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Tempo di preparazione: 30 MINUTI
Tempo di cottura: 35 MINUTI
Ingredienti
- cipolla bianca
- fiori di zucca
- formaggio grana
- maggiorana
- melanzane
- olio
- patate
- peperoni
- ricotta fresca
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Lavate gli zucchini, tagliateli a meta e metteteli a bollire in abbondante acqua salata.
Lessateli al dente.
Scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente.
Svuotateli aiutandovi con un cucchiaino e mettete da parte la polpa che asporterete.
Pulite le melanzane eliminando il calice attorno al picciolo, tagliatele a metà e procedete per la cottura e lo svuotamento allo stesso modo che per gli zucchini.
Anche le cipolle si preparano nello stesso modo, si tagliano a metà si lessano al dente in acqua bollente salata, si raffreddano sotto l’acqua corrente, e poi si sfogliano.
Le parti più interne non adatte ad essere riempite mettetele insieme alla polpa delle zucchine e delle melanzane.
Per quanto riguarda i fiori di zucchina vanno semplicemente puliti eliminando il pistillo e non vanno lessati, così pure i peperoni vanno solo lavati tagliati in quarti, o a metà, se piccoli, e privati dei semi.
Per preparare il ripieno mettete.
