Involtini di cotolette con peperoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di cotolette con peperoni", scopri come si prepara.
Involtini di cotolette con peperoni
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Ingredienti
- fettine di manzo
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- peperoncino
- peperoni
- peperoni gialli
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione.
Pesate gli ingredienti.
Lavate il peperone, privatelo della calotta, dei semi e dei filamenti bianchi.
Dividetelo in quattro parti e tagliatelo a fettine sottili.
Pesatene 80 gr.
e mettetele in un piatto, aggiungete il prezzemolo precedentemente lavato e tritato ed il restante parmigiano grattugiato (20 grammi), salate e mescolate bene il tutto.
Le striscioline di peperone che non ho usato le ho cotte nel forno insieme agli involtini e le ho servite come contorno.
In un piatto fondo mettete l'uovo con un pizzico di sale e sbattetelo energicamente.
In un altro piatto unite il pangrattato con 10 gr.
di parmigiano grattugiato.
Passate le fettine prima nell'uovo sbattuto, poi impanatele.
Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
Fodetate una placca forno con un foglio di carta forno e ungetelo con un cucchiaio d'olio.
Ora iniziate a realizzare gli involtini, mettendo nel bordo.
