La pastiera napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "La pastiera napoletana", scopri come si prepara.
La pastiera napoletana
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Ingredienti
- burro
- canditi
- farina
- grano
- latte
- ricotta
- sale
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: In una pentola versate il grano precotto a cui aggiungerete un pizzico di sale e mezzo bicchiere di latte e il cucchiaino di strutto,lasciatelo cuocere a fuoco basso fino ad assorbimento dei liquidi.
Nel frattempo in una bull lavorate la ricotta con lo zucchero potete usare lo schiacciapatate.
Aggiungente allo zucchero e alla ricotta gli aromi e mettete coperto con pellicola in frigo.
Quando il grano sarà cotto lasciatelo raffreddare, poi versatelo in planetaria e aggiungete le uova e iniziate a frullare.
Se il composto risulta troppo denso aggiungente un poco di latte.
Una volta frullato il grano con le uova aggiungete il composto dello zucchero e ricotta e mischiate bene.
Ora foderate con la base di frolla uno stampo per pastiera e bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo della frolla poi versate l'impasto liquido fino a raggiungere il bordo della teglia.
Ricavate con il restante dell'impasto della frolla sei striscioline.
