Rotolo di tacchino alla ricotta e zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di tacchino alla ricotta e zucca", scopri come si prepara.
Rotolo di tacchino alla ricotta e zucca
https://blog.cookaround.com/blumirtillo/
Ingredienti
- brodo vegetale
- glicine
- olio
- pepe
- ricotta romana
- sale
- sugo
- tacchino
- timo
- vino bianco
- zucca
Ricetta
PREPARAZIONE: Cucino al forno la zucca tagliata a tocchetti molto piccoli.
Una volta pronta la schiaccio con una forchetta e la mescolo con la ricotta.
Aggiusto di sale e pepe.
Ne metto 4 cucchiai da parte.
Su un foglio di carta da forno stendo e batto con il pestacarne le fette di tacchino sovrapponendole.
Le cospargo di sale, pepe e timo.
Aggiungo la ricotta con la zucca distribuendola bene su tutta la superficie.
Delicatamente aiutandomi con la carta da forno compongo un rotolo che chiudo in carta trasparente.
Lascio riposare in frigo per 5/6 ore.
Passate 5/6 ore tolgo il tacchino dalla carta trasparente, lo lego con lo spago, lo rosolo in una padella con un po’ di olio lo bagno con vino bianco in abbondanza e lo lascio cucinare per circa 45 minuti (controllare comunque la cottura, aggiungere altro vino se del caso).
Quando mancano una decina di minuti a fine cottura aggiungo la crema ricotta e zucca.
Servo tagliato a fette piuttosto larghe.
