Würstel di seitan e purea di topinambur
Ricetta, ingredienti e consigli per "Würstel di seitan e purea di topinambur", scopri come si prepara.
Würstel di seitan e purea di topinambur
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Ingredienti
- aceto di mele
- concentrato di pomodoro
- farina
- ketchup
- latte di soia
- mele
- noce moscata
- noci
- pepe
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- seitan
- soia
- topinambur
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento per la purea di topinambur Lavate e pelate il topinambur, tagliatelo a tocchetti e mettetelo in una pentola.
Versateil latte di soia, se necessario aggiungete anche l'acqua.
Il topinambur deve essere completamente coperto d'acqua.
Salate e pepate.
Accendete il fuoco e lasciate bollire il latte.
Mantenete in ebollizione fino a quando il topinambur non sar diventato morbido (infilzate la forchetta, se questa penetrer con facilit, allora il topinambur sar pronto).
Abbassate al minimo la fiamma e, con un frullatore ad immersione, tritate il topinambur riducendolo in purea.
Aggiungete la farina di semi di carruba e tritate ancora fino ad eliminare eventuali grumi.
Alzate nuovamente la fiamma a media intensit e mescolate la purea fino a quando non diventer densa.
Procedimento per il ketchup light: Versate nel mixer tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli e renderli un composto uniforme.
Versate il composto.
