Carciofi alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi alla romana", scopri come si prepara.
Carciofi alla romana
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- limoni
- menta
- mentuccia
- olio
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
Preparazione: Per preparare i carciofi alla romana innanzi tutto dedicatevi alla pulizia dei carciofi.
Prendete una bacinella pulita e metteteci dell’acqua.
Tagliate a metà il limone, spremetene metà nell’acqua dentro la bacinella.
Prendete un carciofo per volta e tagliatene il gambo, lasciandolo 3 o 4 cm attaccato al carciofo stesso.
Sfogliate il carciofo togliendo le foglie più dure e scure.
Quando vedrete almeno un dito di foglia chiara attaccata al gambo, allora tagliate la parte superiore delle foglie che rimane comunque dura ed ha anche delle spine nella parte superiore.
Allargate il fiore del carciofo fino al centro verificando che non ci sia peluria, altrimenti toglietela con un cucchiaino o uno scavino.
Togliete la parte esterna del gambo e la parte delle foglie sfogliate rimasta attaccata al gambo con un pilucchino.
Prendete la metà del limone e passatelo su tutto il carciofo poi mettete il carciofo nella bacinella.
