Fregola Sarda con le arselle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola Sarda con le arselle", scopri come si prepara.
Fregola Sarda con le arselle
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Ingredienti
- aglio
- arselle
- brodo vegetale
- funghi
- olio
- peperoncino
- pomodori
- pomodori da sugo
- pomodori maturi
- pomodori secchi
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- semola
- sugo
- vongole
Ricetta
Procedimento1.
Prepara il brodo vegetale.
Metti in una pentola capiente poco pi di un litro d'acqua insieme alle verdure tagliate a pezzetti.
Aggiungi un pizzico di sale e porta a bollore.
Cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio poi spegni la fiamma e scola i vegetali con l'aiuto di un mestolo forato.
Tieni da parte il brodo mentre prepari gli altri ingredienti.
Fai aprire le arselle a fiamma vivace in una grande padella con coperchio.
Saranno necessari pochi minuti.
Muovi ogni tanto la padella per consentire alle vongole di schiudersi in maniera uniforme.
Elimina i gusci vuoti e le arselle rimaste chiuse.
Scola le arselle dal liquido di cottura e filtra quest'ultimo con un colino a trama fine.
Conserva da parte il liquido ottenuto.
Pulisci velocemente la padella utilizzata per la cottura delle arselle, mettila nuovamente sul fuoco e fai soffriggere a fuoco basso l'olio e l'aglio, leggermente schiacciato, Appena l'aglio risulta dorato (attenzione a non.
